Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas pequenas cortadas em fatias tipo meia lua
1 maço de couve cortado em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione as batatas, o sal e a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até a batata ficar “al dente”, junte a couve e continue cozinhando até ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela média cortada em cubos
2 cebolas médias cortadas em quadrados
1 pimentão verde médio cortado em quadrados
1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a berinjela, junte a cebola, os pimentões e o alho, frite até ficarem macios. Cozinhe, escorra e junte a massa com a berinjela, os pimentões e as cebolas, adicione o sal, a pimenta, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 abóbora média
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Asse em forno pré-aquecido (200ºC) a abóbora sem sementes e com um pouco de sal, até ficar macia, raspe a polpa e bata no liquidificador, passe por uma peneira para retirar o excesso de líquido, coloque a pimenta, o sal, a manteiga, misture, cozinhe por uns 2 minutos, por último coloque a salsa e a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes grossos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 maçãs pequenas sem casca cortadas em fatias tipo meia lua
1/4 xícara de conhaque
1 xícara de caldo de carne
1 1/2 xícara de creme de leite
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com sal, pimenta e o suco de limão, reserve. Numa panela grande coloque o azeite e frite o porco até dourar, reserve. Na mesma panela coloque a cebola e as maçãs, frite até as maçãs caramelizarem, adicione o sal , a pimenta, o conhaque e cozinhe até reduzir (eu flambei), coloque o porco, o caldo e cozinhe até o caldo reduzir, por último adicione o creme de leite e misture. Sirva quente

Ingredientes:

1 maço de espinafre
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de leite quente
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo e fazer:

Cozinhe o espinafre em água fervente com um pouco de sal e 1 pitada de açúcar por uns 5 minutos, escorra e corte em pedaços bem pequenos. Numa panela coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte o espinafre, a farinha, misture e adicione aos poucos o leite sem parar de mexer, coloque sal, pimenta e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de pescoço de carneiro cortado em fatias
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa)  de farinha de mandioca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de manjerona
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 pitada de açúcar
1 xícara de água
sal e pimenta

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o açúcar até dourar, depois frite o alho, junte o carneiro e continue fritando até dourar, adicione o extrato, a manjerona, o sal, a pimenta e a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até a água reduzir pela metade, coloque a farinha e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, por último junte a cebolinha. Sirva quente.