Ingredientes:
500g de massa farfalle
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela média cortada em cubos
2 cebolas médias cortadas em quadrados
1 pimentão verde médio cortado em quadrados
1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a berinjela, junte a cebola, os pimentões e o alho, frite até ficarem macios. Cozinhe, escorra e junte a massa com a berinjela, os pimentões e as cebolas, adicione o sal, a pimenta, a cebolinha e misture. Sirva quente.
