Estas bolinhas douradas banhadas em mel são uma especialidade do sul da Itália, muito popular no Natal.

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar com baunilha
4 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1/4 xícara de licor, rum ou conhaque (usei conhaque)
raspas de 1 limão taiti
1 pitada de sal
óleo para fritar
1 xícara de mel
confeitos para decorar (opcional)

Modo de fazer:

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o conhaque, as raspas de limão, misture, junte a farinha aos poucos e vá trabalhando até formar uma massa macia e fácil de enrolar (se precisar use mais farinha), cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça rolos e corte pedaços (como nhoques) e depois faça bolinhas, frite em óleo quente, escorra sobre toalhas de papel. Aqueça o mel numa frigideira antiaderente, coloque as bolinhas e misture, reserve. Enfeite depois de frio.

Esta farofa é uma opção fácil e rápida para acompanhar a ceia de Natal.

Ingredientes:

2 xícaras de abacaxi maduro cortado em cubos
1 xícara de manga firme e madura cortada em cubos
1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca crua
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga e frite a cebola, junte as frutas, a pimenta, o sal e cozinhe por alguns minutos, adicione a farinha e continue cozinhando, sem parar de mexer até dourar, por último coloque a salsa e misture. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

4 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de catchup
1 xícara de nata (usei creme de leite de caixinha)
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de água
2 xícaras de batata palha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte o frango, o catchup, a pimenta, o sal, misture, adicione a água, cozinhe até a água reduzir pela metade, adicione o requeijão e o creme de leite, misture, coloque numa forma, cubra com a batata palha, polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (180° C) para gratinar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de batata doce
1 pimentão verde picado
1 pepino pequeno cortado em cubos
1/4 xícara de amendoim torrado triturado
6 colheres (sopa) de maionese
sal

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra, descasque e corte em cubos, junte o pimentão, o pepino, o amendoim, a maionese, tempere com sal, azeite e vinagre, misture. Sirva fria.

Com origem na Índia, o chutney ganhou fama devido à divulgação boca a boca feita por viajantes e o mango chutney se transformou em acompanhamento bastante usado para os pratos indianos apresentados em todo o mundo.

Ingredientes:

3 mangas médias cortadas em cubos
2 maçãs pequenas cortadas em cubos
1 pimenta vermelha (usei dedo de moça)
1/4 xícara de gengibre bem picado
2 dentes de alho esmagados
1 pedaço de canela em pau
1 1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
uva passa branca a gosto
2 cardamomos amassados (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa panela cozinhe todos os ingredientes em fogo alto até ferver, diminua o fogo e cozinhe até engrossar. Sirva frio.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
500g de camarão pequeno sem casca
200ml de leite de coco
100ml de azeite de dendê
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada
2 colheres (sopa) de salsa
3 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite rapidamente o camarão, reserve. Na mesma panela frite a cebola, o alho, a pimenta e o arroz, adicione o leite de coco e a água, tampe, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, junte o camarão e a salsa, misture. Sirva quente.