Com origem na Índia, o chutney ganhou fama devido à divulgação boca a boca feita por viajantes e o mango chutney se transformou em acompanhamento bastante usado para os pratos indianos apresentados em todo o mundo.
Ingredientes:
3 mangas médias cortadas em cubos
2 maçãs pequenas cortadas em cubos
1 pimenta vermelha (usei dedo de moça)
1/4 xícara de gengibre bem picado
2 dentes de alho esmagados
1 pedaço de canela em pau
1 1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
uva passa branca a gosto
2 cardamomos amassados (opcional)
sal
Modo de fazer:
Numa panela cozinhe todos os ingredientes em fogo alto até ferver, diminua o fogo e cozinhe até engrossar. Sirva frio.
