Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de linguiça toscana cortada em rodelas
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1/2 xícara de ricota picada
1 colher (chá) de manjerona
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 xícara de vinho tinto
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Fure a linguiça com um palito em alguns pontos e numa panela grande frite no azeite com a cebola e o louro, adicione o vinho, espere evaporar e junte o tomate, a manjerona, a salsinha, a pimenta e o sal, misture, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até ficar encorpado. Cozinhe, escorra a massa, junte com o molho e coloque a ricota. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne bovina moída
1 ovo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de vagem cozida e picada
1/2 xícara de cenoura cozida e picada
6 fatias de bacon
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque a carne, o ovo, a farinha, misture, adicione a salsa, o sal e a pimenta. Numa superfície plana e sobre papel alumínio, espalhe a carne, coloque no centro a vagem, a cenoura, os ovos, o bacon, polvilhe o parmesão, enrole bem e asse em forno pré-aquecido por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar. Sirva quente.

Este arroz é uma idéia simples e deliciosa para acompanhar a ceia de Natal.

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido
1/2 xícara de cenoura bem picada
1/2 xícara de vagem bem picada
1/2 xícara de pimentão vermelho ou verde, bem picado
1/2 xícara de presunto bem picado
1/3 de xícara de uva passa branca ou preta
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Faça um arroz simples, reserve. Cozinhe a cenoura e a vagem separadamente, reserve. Misture todos os ingredientes com o arroz e regue com azeite de oliva. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

6 filés de frango
6 fatias de queijo mussarela
6 fatias de presunto
sal e pimenta do reino
suco de 1/2 limão taiti
1 clara de ovo
1 xícara de farinha de rosca

Modo de fazer:

Tempere o frango com a pimenta, o limão e o sal, coloque sobre cada filé a mussarela e o presunto, enrole, feche com palitos de dente, passe o frango na clara e depois na farinha. Frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalha de papel.

Ingredientes:

3 rins de porco
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
500g de batatas cozidas e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
suco de 1 limão taiti
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Lave os rins, corte-os horizontalmente e retire a parte central, todas as estruturas e linhas brancas, corte em cubos e tempere com o limão, a pimenta e o sal. Numa frigideira coloque o óleo, frite a cebola, junte os rins e deixe fritar, adicione o vinho e deixe cozinhar. Quando o líquido secar, adicione o alho e a batata e frite mais um pouco. Sirva quente.

Este prato faz parte do caderno de receitas da Vó Xandoca, escrito por volta de 1910.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de repolho cortado em tiras finas
1 cebola média picada
2 xícaras de salsicha cortadas em rodelas grossas
3 tomates médios picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque óleo, frite a cebola, junte o arroz, os tomates, a salsa, a cebolinha e continue fritando, coloque a salsicha, o repolho, o sal e a pimenta, misture, adicione a água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.