Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em cubos
1 kg de abóbora cozida e esmagada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de caldo de frango
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque a manteiga, frite o frango, depois o alho, junte a abóbora, o sal, a pimenta, o caldo, a cebolinha, misture e cozinhe até reduzir. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de porco cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cenouras médias cortadas em cubos e cozidas “al dente”
2 cebolas médias cortadas em quadrados
4 talos de salsão cortados em quadrados
1/2 xícara de água
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte a cebola, o salsão e continue fritando por mais alguns minutos, adicione a cenoura, o sal, a pimenta, misture, coloque a água, cozinhe até reduzir, por último junte o creme de leite e misture. Sirva quente.
Um acompanhamento diferente para carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em rodelas de 1,5 cm
5 laranjas azedas sem casca cortadas em rodelas de 1,5cm
2 xícaras de açúcar
Modo de fazer:
Numa panela grande, coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo somente para não queimar até a calda reduzir e a berinjela e a laranja ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Sirva em temperatura ambiente.
Um acompanhamento simples e delicioso para a Ceia de Natal.
Ingredientes:
1 abobrinha pequena cortadas em cubos
1 pimentão verde pequeno cortado em quadrados
1 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de mandioca crua
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, depois o alho, a abobrinha, os pimentões, junte a farinha e cozinhe sem parar de mexer até dourar, adicione a salsa, o sal, a pimenta, misture. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Ingredientes:
1 manga grande madura cortada em tiras
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal, vinagre e azeite de oliva
Modo de fazer:
Coloque a cebola numa tigela, cubra com água quente e deixe de molho por um minuto, escorra e deixe de molho por uns 3 minutos numa água gelada, escorra novamente, coloque numa saladeira com o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 frango inteiro
1 cebola média cortada ao meio
suco de 1 limão taiti
1 limão taiti sem casca cortado em 4
3 dentes de alho inteiros
1 kg de sal grosso
pimenta-do-reino
2 ovos
100g de manteiga cortado em fatias
1 1/2 xícara de manjericão
barbante para amarrar as coxas
Modo de fazer:
Amarre as coxas do frango com o barbante, recheie com os pedaços de limão, a cebola e o alho, esfregue por toda pele o suco do limão e a pimenta, levante a pele do peito e coloque a manteiga e 1/2 xícara de manjericão. Em uma tigela coloque o sal grosso, os ovos e o restante do manjericão, misture. Cubra o frango com o sal grosso formando uma casca. Forre com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (250°C) por 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, retire do forno e quebre com um martelo de cozinha a crosta de sal, retire o frango. Sirva quente.
