Ingredientes:
1 frango inteiro
1 cebola média cortada ao meio
suco de 1 limão taiti
1 limão taiti sem casca cortado em 4
3 dentes de alho inteiros
1 kg de sal grosso
pimenta-do-reino
2 ovos
100g de manteiga cortado em fatias
1 1/2 xícara de manjericão
barbante para amarrar as coxas
Modo de fazer:
Amarre as coxas do frango com o barbante, recheie com os pedaços de limão, a cebola e o alho, esfregue por toda pele o suco do limão e a pimenta, levante a pele do peito e coloque a manteiga e 1/2 xícara de manjericão. Em uma tigela coloque o sal grosso, os ovos e o restante do manjericão, misture. Cubra o frango com o sal grosso formando uma casca. Forre com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (250°C) por 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, retire do forno e quebre com um martelo de cozinha a crosta de sal, retire o frango. Sirva quente.
