Cozinha Brasileira (Nordeste).

Ingredientes:

2 xícaras de feijão verde cozido “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
coentro e salsa  picados a gosto
1 xícara de leite de coco
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, depois o alho, junte o feijão, o leite de coco, o sal, cozinhe até engrossar, adicione o coentro, a salsa e misture. Sirva quente.

Cozinha da Malásia.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de ghee (usei manteiga sem sal)
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de coentro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola e depois o alho até dourarem, junte o frango e o restante dos ingredientes (menos o leite de coco), misture, frite até cozinhar, adicione o leite de coco e continue cozinhando até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé mignon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 berinjela média picada
1 lata de tomate pelado
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Pique a berinjela, coloque um pouco de sal e reserve numa peneira por uns 15 minutos. Tempere a carne com o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, a berinjela e a carne até dourar, junte o tomate, o caldo da lata, a água, misture e cozinhe até o caldo reduzir, por último adicione a cebolinha. Sirva quente.

Um prato da Cozinha Judaica e uma  Feliz Páscoa.

Ingredientes:

4 xícaras de repolho cortado em tiras finas
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 talo grande de salsão picado
1 cenoura grande ralada
1 cebola pequena picada
para o molho
1/2 xícara de maionese
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes do molho, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, junte o molho reservado e misture. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

1 kg de pernil de porco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
3 xícaras de salsão picado
3 pimentas vermelhas sem sementes picadas
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta-do-reino. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, o salsão e a pimenta vermelha, depois o porco até dourar, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o porco ficar macio. Sirva quente.

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (merluza, pescada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de molho de tomate
2 colheres (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o molho com o orégano, o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o azeite, frite o peixe dos 2 lados e cubra com o molho. Sirva quente.