Ingredientes:
500g de filé mignon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 berinjela média picada
1 lata de tomate pelado
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Pique a berinjela, coloque um pouco de sal e reserve numa peneira por uns 15 minutos. Tempere a carne com o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, a berinjela e a carne até dourar, junte o tomate, o caldo da lata, a água, misture e cozinhe até o caldo reduzir, por último adicione a cebolinha. Sirva quente.
