Ingredientes:

massa para lasanha (usei massa fresca com ovos)
3 xícaras de queijo mussarela ralada
250g de ricota
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
para o molho
1kg de peito de frango moído
300g de linguiça fresca sem a pele
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de salsa
1 colher  (chá) de manjerona
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a ricota, 2 xícaras da mussarela, o parmesão e os ovos, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, o frango e a linguiça até dourarem, junte o extrato, o orégano, a salsa, a manjerona, o sal,a pimenta e a água, misture e cozinhe até o molho reduzir. Corte cada pedaço de massa ao meio formando 2 tiras, espalhe a mistura reservada, cubra com o molho, enrole, coloque numa fôrma (untada), cubra com o restante da mussarela e um pouco de molho, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de  paleta de cordeiro com osso
8 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o cordeiro com o todos os ingredientes, coloque numa fôrma (untada), cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por uns 90 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/²kg de filé de frango cozido e desfiado
2 xícaras de abóbora cozida e esmagada (usei kabotiá)
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de salsa desidratada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de coentro
2 colheres (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de gengibre em pó
4 xícaras de água
1 xícara de requeijão cremoso
2 xícaras de queijo mussarela ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, a abóbora, a salsa, o orégano, o curry, o coentro, a páprica, o gengibre, a água, o sal e a pimenta, misture, cozinhe até a água reduzir. Numa fôrma (untada), coloque o frango, o requeijão, metade da mussarela, misture, cubra com o restante da mussarela e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
300g de linguiça fresca sem pele e moída
1 xícara de migalhas de pão
1/2 xícara de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Misture o pão com o leite, reserve por alguns minutos e escorra. Numa tigela coloque a carne, a linguiça, a cebola, a cebolinha, o ovo, o sal, misture, junte o pão e a farinha, misture, faça bolas, coloque numa fôrma (untada), junte o molho e asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 50 minutos, adicione o parmesão e continue assando até dourar. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1 ¹/²  xícara de bacon cortado em cubos
8 ovos levemente batidos
3 xícaras de leite
10 fatias de pão de fôrma picado
6 fatias de queijo cheddar picado
1 pimentão verde  pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho  pequeno cortado em tiras
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
1/4 xícara de azeitonas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, junte a cebola e os pimentões, continue fritando até ficarem macios, retire do fogo e espere esfriar. Numa tigela misture o restante dos ingredientes, adicione o bacon, a cebola e os pimentões, misture, cubra e reserve no refrigerador por umas 12 horas. Asse em forno pré-aquecido (180°C) até dourar e cozinhar. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

500g de massa fusilli
2 latas de atum esmagados (170g cada)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 mangas médias cortadas em tiras
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra e dê um banho de água fria na massa, coloque numa saladeira junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.