Ingredientes:

500g de massa penne
10 tomates médios sem pele picados (bem maduros)
6 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara de azeite de oliva
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o alho, o manjericão, os tomates, o azeite, o sal e a pimenta. Cozinhe, escorra e junte a massa com os tomates, adicione a mussarela, o requeijão, misture e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até a mussarela derreter. Sirva quente.

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa)  de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
para os ovos mexidos
4 ovos
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela bata ligeiramente com um garfo, os ovos, o leite, adicione o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o azeite frite o alho e a linguiça, junte o arroz e misture. Numa outra panela, derreta a manteiga, junte os ovos e cozinhe ( fogo baixo), misturando cuidadosamente até os ovos ficarem firmes mas ainda úmidos, retire do fogo, junte ao arroz, adicione a salsa, a cebolinha e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora sem casca e cortada em cubos
1 xícara de salame italiano picado
1 colher (sopa) de azeite de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 pitada de noz moscada
1 xícara de água
1 ¹/² colher (sopa) de farinha de mandioca crua
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o salame, a abóbora, a salsa, a noz moscada, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a abóbora ficar macia, sem tirar da panela esmague a abóbora com a ajuda de um garfo, adicione a farinha e cozinhe por mais uns 3 minutos.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de rum
1 xícara de suco de maracujá adoçado com 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras de caldo de frango
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture o suco com o amido e reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, depois o alho, junte o frango e frite até dourar, adicione o açúcar mascavo, o sal, a pimenta, misture e continue cozinhando por mais alguns minutos, coloque o rum, espere reduzir, junte o caldo, cozinhe até reduzir, adicione o suco e cozinhe até engrossar, por último coloque a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de pernil de porco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela
1/4 de xícara de suco de laranja
2 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o suco da laranja com o amido de milho, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite o porco, junte  o açúcar, a canela, o sal, a pimenta e continue fritando até ficar marrom, adicione o caldo, espere reduzir, por último coloque o suco de laranja reservado e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de berinjela cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates sem sementes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de uva passa
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque sal na berinjela e reserve por uns 15 minutos. Numa panela coloque todos os ingredientes, cozinhe até a berinjela ficar macia, retire do fogo, bata no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Sirva frio.