Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1 cebola média picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
6 batatas pequenas cortadas em cubos
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque óleo, frite a cebola até dourar, junte o leite, o caldo, as cenouras, as batatas, o tomilho, a sálvia, sal e pimenta, cozinhe até os vegetais ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta, frite ou grelhe até dourar, junte com o molho de vegetais, adicione o amido, misture e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

6 batatas medias cozidas e cortadas em cubos
1 cebola pequena cortada em fatias finas tipo meia
1 cenoura média ralada
1 talo de salsão cortado em fatias finas
1 pimenta vermelha sem sementes picada
6 colheres (sopa) de molho de maionese com alho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco (usei pernil sem osso)
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de tomilho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de banha de porco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes (menos a banha) cubra com água e cozinhe até o líquido reduzir, espere esfriar e desfie, leve novamente ao fogo com a banha, frite por uns 2 minutos sem parar de mexer. Sirva frio acompanhado de pão torrado, cream cracker… etc.

Ingredientes:

500g de charque de boi dessalgado cortado em pedaços grandes
500g de canjica de milho amarelo
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
5 xícaras de água
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a canjica, cubra com água e reserve por no mínimo 2 horas. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o charque até dourar, junte a canjica, adicione a água, o sal, a pimenta, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, retire a pressão e continue cozinhado até a canjica e o charque ficarem macios e o caldo engrossar (se precisar adicione mais água), por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
6 fatias de presunto cortado em tiras
6 fatias de queijo mussarela cortado em tiras
1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
2 cebolas médias picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de leite
1 pitada generosa de noz moscada
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o presunto e o champignon, junte o leite, a noz moscada, o sal, a pimenta e cozinhe até ferver, adicione o amido e continue cozinhando até engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao presunto, adicione o queijo, o creme de leite, a cebolinha e cozinhe sem parar de mexer por mais 1 minuto. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado (400g)
3 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 colher (chá) de alecrim
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/4 xícara de água
10 batatas pequenas inteiras
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o porco até dourar, depois o alho, junte o alecrim, os tomates, o caldo da lata, o molho inglês, cozinhe por mais alguns minutos, adicione as batatas, o sal, a pimenta, a água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias, coloque a farinha e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.