Ingredientes:

250g de cappelletti (usei de frango)
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 maço grande de brócolis (somente as flores)
1 lata de tomate pelado (400g)
1 colher (chá) de tomilho
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
10 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque  o azeite, frite a linguiça, depois a cebola e o alho, junte os tomates e o caldo da lata, o louro, o tomilho, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até ferver, adicione o brócolis e continue cozinhando até ficar macio, coloque o cappelletti, cozinhe até ficar macio e por último junte a cebolinha e a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

8 xícaras de caldo de frango
1/2 xícara de arroz
4 xícaras de água
4 gemas batidas
1/4 xícara de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o caldo e a água, quando ferver junte o arroz, o sal e a pimenta, continue cozinhando até o arroz ficar macio, reserve. Numa sopeira coloque as gemas batidas e junte a sopa aos poucos (sem parar de mexer),  por último adicione o suco de limão e misture. Sirva quente com rodelas de limão.

Ingredientes:

2 xícaras de ervilhas secas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
4 batatas médias cortadas em cubos
2 xícaras de caldo de frango
6 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, depois o alho até dourar, junte as ervilhas, o caldo, a água, misture e cozinhe até as ervilhas ficarem macias, depois bata  as ervilhas no liquidificador com um pouco do caldo, volte para a panela, adicione as cenouras, cozinhe por mais alguns minutos, coloque as batatas e continue cozinhando até ficarem macias. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

2 maços pequenos de couve cortado em tiras
2 linguiças portuguesas cortadas em rodelas (usei linguiça calabresa)
6 batatas médias
2 cebolas médias cortadas em 4
6 xícaras de água
2 xícaras de caldo de frango
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a água, o caldo, as batatas e as cebolas, cozinhe até as batatas ficarem macias, espere esfriar um pouco, bata no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela e junte a linguiça, cozinhe (fogo baixo) por mais uns 10 minutos, adicione, sal, a couve, misture e continue cozinhando até a couve ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

1  1/2 xícara de feijão preto
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de massa curta (usei tortiglioni)
6 batatas pequenas cortadas em fatias grossas tipo meia lua
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
8 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o feijão, o louro e a água, cozinhe até o feijão ficar macio, junte as batatas, o sal, a pimenta e quando estiverem “al dente”, adicione a massa e cozinhe até ficar macia, por último coloque a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de feijão branco
300g de bacon cortado em cubos
2 cebolas médias picadas
2 talos de salsão picados
6 tomates pequenos sem pele picados
2 xícaras de caldo de frango
8 xícaras de água
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o feijão, o caldo, o louro e a água, cozinhe até ficar “al dente”. Numa outra panela frite o bacon, a cebola e o salsão até a cebola ficar transparente, junte ao feijão e cozinhe até o salsão ficar macio, adicione os tomates, o sal e a pimenta, continue cozinhando até os tomates começarem a desmanchar. Sirva quente.