Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de mel
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimetna-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta-do-reino. Numa panela grande coloque o óleo e frite o porco até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola até dourar, junte o vinagre, a pimenta vermelha, o mel, o porco e um pouco de sal, misture e cozinhe até o molho reduzir pela metade. Sirva quente.

Ingredientes:

2 fatias de pão de mandioca
4 fatias finas de porco (usei sobras de pernil assado)
1 xícara de repolho cortado em tiras
6 rodelas de cebola
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de azeite de oliva
gotas de limão taiti a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Regue as fatias do porco com o azeite. Numa fatia do pão coloque o porco, cubra com o repolho, depois a cebola, adicione o sal , o limão e a pimenta, termine com a maionese e a outra fatia do pão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada em cubos (usei paleta)
6 batatas médias cortadas em cubos grandes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, a pimenta e o vinagre, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela de pressão, coloque o óleo, frite o porco com o açúcar até dourar, junte a cebola, frite até dourar, depois o alho, cubra com água e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, coloque as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo reduzir, adicione a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de pernil de porco cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas grandes cortadas em fatias tipo meia lua
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras de caldo de carne
6 colheres (sopa) salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal e a pimenta. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite o porco até dourar, depois a cebola e o alho, junte o extrato e frite por mais uns 2 minutos, adicione o caldo, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, continue cozinhando sem a tampa até o caldo reduzir, coloque a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de paleta de porco cortada cubos
1/2 xícara de whiskey bourbon
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1/2 colher (sopa) de gengibre picado
3 colheres (sopa) de melado
3 colheres (sopa) de catchup
1 xícara de água
1/2 colher (sopa) de noz moscada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com todos os ingredientes, reserve por no mínimo 2 horas. Numa panela de pressão coloque um pouco de óleo, frite o porco até dourar, junte o caldo com os temperos, tampe a panela e cozinhe por uns 20 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando sem a tampa até o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de pernil de porco
1 xícara de sálvia picada
1/2 xícara de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com todos os ingredeitnes e reserve por no mínimo 6 horas. Coloque numa fôrma, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (300°C) por uns 10 minutos, reduza o forno para 200°C e asse por mais uns 50 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.