Ingredientes:
1 kg de pernil de porco cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas grandes cortadas em fatias tipo meia lua
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras de caldo de carne
6 colheres (sopa) salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o porco com o sal e a pimenta. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite o porco até dourar, depois a cebola e o alho, junte o extrato e frite por mais uns 2 minutos, adicione o caldo, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, continue cozinhando sem a tampa até o caldo reduzir, coloque a salsa e misture. Sirva quente.
