Também conhecida como sambiqueira.

Ingredientes:

1 kg de sambiquira
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de catchup
sal e pimenta-do-reino
palitos de madeira para churrasco

Modo de fazer:

Deixe de molho na água os palitos para churrasco por umas 12 horas. Tempere as sambiquiras com todos os ingredientes (menos o catchup ), reserve por uns 30 minutos, espete-as nos palitos, coloque numa fôrma apoiando as pontas dos palitos nas laterais, asse em forno pré-aquecido (180°C) até dourarem, espalhe o catchup e leve novamente ao forno (250°C) até ficarem crocantes. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
1 xícara de bacon picado
2 maçãs verdes grandes sem a casca cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de sálvia picada
1 xícara de sidra
1 xícara de creme de leite

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon (fogo baixo) até ficar crocante, junte a cebola, frite até dourar, adicione o alho, o frango e continue fritando até dourarem, coloque o sal, a sálvia e a pimenta, misture, junte a sidra, as maçãs e cozinhe até reduzir, por último coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² de costela de boi cortada em pedaços
1/2 abóbora pequena sem casca cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de páprica  picante
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de água
2 colheres (sopa) de sálvia picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a farinha com a páprica. Tempere a carne com sal e pimenta, passe pela mistura de farinha. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola e o alho, frite por alguns minutos, adicione a água, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, coloque a abóbora e continue cozinhando até a abóbora ficar macia, por último coloque a sálvia e misture, retire do fogo, tampe a panela e reserve por uns 3 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
1 maço de brócolis cozido (somente as flores)
4 fatias de queijo mussarela picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 xícaras de leite quente
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o frango, depois a cebola e o alho, adicione o brócolis, o sal e a pimenta, reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione o sal e o parmesão, misture. Numa fôrma coloque o frango, cubra com o molho, depois a mussarela e por último o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250ºC) até gratinar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas
6 xícaras de molho á bolonhesa
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de noz moscada
sal

Modo de fazer:

Frite as batatas em óleo quente  até dourarem, reserve. Para o molho bechamel, coloque numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione a noz moscada, o sal, cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Para montar comece com o molho à bolonhesa, faça uma camada com as batatas, cubra com o molho à bolonhesa, faça outra camada com as batatas e continue nessa ordem, termine com o molho bechamel e polvihe o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras  médias cortadas em rodelas
2 xícaras de ervilhas (usei em lata)
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione os tomates e o caldo da lata, o extrato, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até o molho reduzir pela metade, coloque as cenouras e continue cozinhando até ficarem macias e o molho engrossar, por último coloque as ervilhas e misture. Sirva quente.