Ingredientes:
1kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
2 xícaras de ervilhas (usei em lata)
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione os tomates e o caldo da lata, o extrato, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até o molho reduzir pela metade, coloque as cenouras e continue cozinhando até ficarem macias e o molho engrossar, por último coloque as ervilhas e misture. Sirva quente.
