Ingredientes:

500g de massa bucatini
1kg de cordeiro picado (usei pernil)
1 xícara de bacon picado
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande picada
2 latas de tomate pelado (400g cada)
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
1 xícara de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, coloque a cebola, a cenoura, o alho, o louro e continue fritando até a cebola ficar transparente, junte o cordeiro, o vinho, o alecrim, espere o vinho reduzir, adicione os tomates e o caldo da lata, o sal, a pimenta e continue cozinhanho até o molho engrossar. Cozinhe e escorra a massa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado (400g)
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e  a metade do azeite, reserve. Numa panela coloque o restante do azeite, frite rapidamente o alho, junte os tomates e o caldo da lata, a água, o manjericão, misture e cozinhe até o caldo reduzir. Numa outra panela frite o frango até dourar, retire da panela e junte com o molho. Na mesma panela do frango, frite as cebolas até dourarem e também junte com o molho, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Cozinha Mexicana.

Ingredientes:

3 xícaras de feijão vermelho cozido
500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho esmagados
2 latas de tomate pelado (400g cada)
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (chá) de cominho
3 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione os tomates, o extrato, o açúcar, o cominho, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a água reduzir pela metade, coloque o feijão e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras médias cortadas em rodelas e depois ao meio e cozidas
4 batatas médias cortadas em rodelas e depois ao meio e cozidas
2 xícaras de vagem cortadas em pedaços grandes e cozidas
1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o frango até dourar, depois frite a cebola, junte o restante dos ingredientes a cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates médios cortados em cubos
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne, frite até dourar, adicione os tomates, o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios (adicione mais água se achar necessário), coloque a salsa, a cebolinha e continue cozinhando por mais alguns minutos. Sirva quente acompanhado de angu de fubá.

Ingredientes:

1 kg de moela de frango
12 dentes de alho cortados em fatias
1 pimenta vermelha sem sementes picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/4 xícara de azeite de oliva
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque as moelas, o louro, um pouco de sal, cubra com água e cozinhe até ficarem macias, escorra e reserve. Numa panela grande coloque um pouco de azeite e frite as moelas até dourarem, junte o restante do azeite, o alho, a pimenta vermelha e frite por mais alguns minutos, adicione o sal, a salsa e a pimenta-do-reino, misture. Sirva quente.