Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado (400g)
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal, a pimenta e a metade do azeite, reserve. Numa panela coloque o restante do azeite, frite rapidamente o alho, junte os tomates e o caldo da lata, a água, o manjericão, misture e cozinhe até o caldo reduzir. Numa outra panela frite o frango até dourar, retire da panela e junte com o molho. Na mesma panela do frango, frite as cebolas até dourarem e também junte com o molho, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.
