Ingredientes:

500g de massa farfalle
500g de vôngole/berbigão (usei congelado, somente o miolo)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 1/2 xícara de água
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Lave, escorra e reserve os mariscos. Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois os mariscos, junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a água e continue cozinhando, mexendo somente para não queimar até a água reduzir. Cozinhe, escorra a massa, junte ao marisco, adicione a cebolinha, o requeijão e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho cortados em fatias finas
1 maço de espinafre grosseiramente picado (usei somente as folhas)
1 lata de tomate pelado
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte os tomates, o caldo da lata, misture, quando os tomates começarem a desmanchar, adicione o espinafre, a água, o sal, a pimenta e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de porco cortado em cubos (usei pernil)
1 xícara de molho de tomate
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de champignon picado (usei em conserva)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque o óleo, frite o porco, depois a cebola, junte o alho e o champignon, misture e frite por mais uns 2 minutos, adicione o vinho, espere evaporar, coloque o extrato, o molho de tomate, a pimenta, o sal, misture, junte a água e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra, junte a massa ao molho e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti integral cozida “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga cortadas em cubos pequenos
1/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 xícara de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
1 xícara de queijo parmesão ralado
manteiga para untar
para o molho bechamel
5 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, adicione o sal, a pimenta, misture, reserve. Unte com manteiga a fôrma que vai ao forno, polvilhe a farinha de pão, espalhe a metade dos cubos de manteiga, coloque metade da massa, depois a mussarela, cubra com metade do molho, depois o restante da massa e da manteiga, termine com  o molho e o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até gratinar.

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
para o molho
1kg de fígado de frango picado
1 xícara de bacon picado
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de tomilho
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande junte as batatas, o ovo e a farinha, misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, o fígado, a cebola, o alho, o bacon, o tomilho, o sal, a pimenta e frite até dourar, junte o vinagre, misture, cozinhe por mais uns 2 minutos, adicione o vinho, tampe a panela e cozinhe até o vinho reduzir, retire do fogo, coloque a cebolinha, a salsa e misture. Sirva quente sobre os nhoques.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de porco cortado em cubos (usei pernil)
10 fatias de bacon cortado em quadrados
1 pimentão médio vermelho cortado em quadrados
1 pimentão médio verde cortado em quadrados
1 cebola média cortada em quadrados
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas verdes
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino
folhas de manjericão a gosto (opcional)
para o molho
2 xícaras de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o alho e a pimenta. Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até cozinhar, junte os pimentões, a cebola, as azeitonas e frite até a cebola dourar, reserve. Numa panela frite o bacon, retire-o sem a gordura, reserve. Para o molho, na mesma panela do bacon, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar, adicione o creme de leite, o sal e cozinhe até ferver, junte o requeijão, retire do fogo, coloque as gemas sem parar de mexer, por último adicione o parmesão e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa aos pimentões, adicione o tomilho, o orégano e misture. Cubra a massa com o molho, distribua o bacon e o manjericão. Sirva quente.