Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
para o molho
1kg de fígado de frango picado
1 xícara de bacon picado
2 cebolas média picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de tomilho
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela grande junte as batatas, o ovo e a farinha, misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, o fígado, a cebola, o alho, o bacon, o tomilho, o sal, a pimenta e frite até dourar, junte o vinagre, misture, cozinhe por mais uns 2 minutos, adicione o vinho, tampe a panela e cozinhe até o vinho reduzir, retire do fogo, coloque a cebolinha, a salsa e misture. Sirva quente sobre os nhoques.
