Ingredientes:

3 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
para o purê de abóbora
2 xícaras de abóbora cozida e esmagada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, o extrato, o sal, a pimenta, a cebolinha, a água e cozinhe até a água reduzir. Para o purê, numa panela derreta a manteiga, frite o alho, adicione a abóbora, o requeijão, o leite, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até ficar cremoso. Coloque numa fôrma (untada) metade do purê de abóbora, cubra com o frango, adicione o restante do purê e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de trigo
3 claras batidas
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco do limão, passe pela farinha de trigo, depois pelas claras e por último pela farinha de milho em flocos (adicione um pouco de sal na farinha), frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi cortada em tiras (usei alcatra)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio cortado em fatias tipo meia lua
1 pimentão verde médio cortado em fatias tipo meia lua
3 cebolas roxas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa)  de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta. Numa panela grande e quente coloque o azeite e frite rapidamente a carne até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola até dourar, junte os pimentões, o sal, a pimenta e continue fritando até ficar macio, coloque a carne reservada, o molho de soja e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
500g de mandioca (aipim) cozida e cortada em rodelas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione a mandioca, o molho de soja, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água e cozinhe até reduzir, por último junte a salsa e a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes

500g de massa fusilli
2 linguiças calabresas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 xícaras de pasta de berinjela com alho
2 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a linguiça, depois a cebola até dourar. Cozinhe, escorra e junte a massa com a linguiça, adicione a pasta de berinjela, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta, misture e cozinhe por mais uns 3 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de chimichurri
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de beterraba ralada
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o chimichurri, reserve por uns 30 minutos. Numa panela grande, coloque o óleo, frite os bifes até dourarem, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte a beterraba e continue fritando por mais alguns minutos, por último adicione o creme de leite, volte com os bifes para a panela e misture. Sirva quente.