Ingredientes:

1 pão para cachorro quente
1 salsicha cozida
1 ovo cozido e picado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de batata palha
1 colher (sopa) de ervilha (usei enlatada)
1 colher (sopa) de milho verde (usei enlatado)
1 colher (sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de maionese
mostarda a gosto
sal

Modo de fazer:

Aqueça o pão, corte ao meio no sentido horizontal até a metade, coloque a salsicha, a ervilha, o milho, o tomate, a cebola, o sal, depois a cebolinha, a salsa, a maionese, a mostarda, o parmesão e termine com a batata palha. Sirva em seguida.

Segundo a  Revista Época, estes “petiscos” da Cozinha Chinesa podem ser cozidos no vapor ou fritos. Foram popularizados pelas casas de chá e são conhecidos no Japão como “Shumai”, nos Estados Unidos e Europa como “Dumplings”.

Ingredientes:

1 xícara de porco moído (usei pernil)
1 xícara de camarão pequeno sem casca, cozido e picado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1/2 xícara de repolho cortado em tiras finas
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de brócolis picado (somente as flores)
1/2 xícara de couve flor picada (somente as flores)
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres de molho de soja
sal
para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água quente
para o molho
1 pedaço de uns 3 cm de gengibre cortado em tiras finas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
8 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de fazer:

Numa tigela pequena, misture o gengibre, o vinagre e o molho de soja, reserve. Numa outra tigela misture a farinha e o sal, adicione a água, misture bem, faça uma bola, reserve por uns 15 minutos. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco, junte o camarão, a cenoura, o repolho, o brócolis, a couve flor, a cebolinha, o sal e continue fritando por mais uns 3 minutos, coloque o molho de soja, misture, reserve. Divida a massa em porções, abra com um rolo numa espessura fina, corte no formato de círculo de uns 8 cm, coloque o recheio no meio, enrole como uma troucha e torça. Cozinhei no vapor sobre folhas de repolho. Sirva quente com molho de gengibre.

Ingredientes:

1 kg de picanha cortada em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
sal
para o molho
1 xícara de parmesão ralado
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite quente
2 gemas
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, frite rapidamente o alho, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, diminua  o fogo, junte o parmesão, a pimenta, o sal e continue cozinhando até engrossar, por último adicione as gemas e o creme de leite, misture. Numa panela bem quente, coloque o óleo e frite os bifes até dourarem e cozinharem. Sirva o molho quente sobre os bifes.

Ingredientes:

500 de charque dessalgado, cozido e desfiado
500g de abóbora cortada em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, refogue o charque, a cebola e o alho, junte a abóbora, o sal, a pimenta, adicione  a água, misture e cozinhe até a abóbora ficar macia, por último coloque a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa ditalini
1 xicara de porco moído (usei pernil)
1 xícara de queijo gouda ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 tomates sem pele picados 
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o porco, o alho e frite até dourar, adicione, os tomates, o sal, a pimenta, misture, continue fritando por mais uns 2 minutos, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, adicione os queijos e misture. Sirva quente.

Esta receita pode ser usada  para rechear pastéis, panquecas, torta de liquidificador, empadas… etc.

Ingredientes:

500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos e picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 xícara de água
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o alho, o frango, o sal, a pimenta, o extrato e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água, misture e cozinhe até a água reduzir, por último adicione os ovos, as uvas passas, as azeitonas e misture. Reserve no refrigerador até a hora de rechear.