Ingredientes:

2 xícaras de cenoura ralada
1/2 xícara de uva passa
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho esmagado
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de pimenta da jamaica moída
suco de 1 limão taiti
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
sal
ricota esmagada a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela com água fervente cozinhe a cenoura e as uvas passas por uns 3 minutos, escorra e dê um banho com água fria. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, junte as cenouras, as uvas passas e misture. Sirva em seguida.

Um ótimo acompanhamento para carnes.

Ingredientes:

3 xícaras de pimentões vermelhos picados
2 xícaras de pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de suco de limão taiti

Modo de fazer:

Bata a pimentas e os pimentões no liquidificador até ficar homogêneo, coloque numa panela, junte 1 colher (sopa) do açúcar e o suco do limão, misture e cozinhe até ferver, adicione o restante do açúcar e continue cozinhando, sem parar de mexer até ficar com a consistência de geleia. Sirva frio.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
1 cebola média ralada
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá) de orégano
1 ovo
1/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o recheio
1 pimentão médio cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
para a cobertura
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano e pimenta vermelha seca a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes (menos os do recheio e da cobertura), coloque a metade numa fôrma untada, cubra com a cebola e o pimentão, depois com o restante da carne, adicione o parmesão, o orégano, a pimenta vermelha seca, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 45 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 pepinos pequenos picados
1 cebola roxa pequena picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em 6 bifes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 fatias de queijo mussarela
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de molho de tomate

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o sal, o azeite e a pimenta, numa panela grande, frite-os até dourar e cozinhar, coloque as fatias de queijo, tampe a panela e cozinhe até o queijo derreter, por último cubra com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias raladas
1 pimentão médio picado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente, junte a abóbrinha, a pimenta, o sal, misture e continue refogando até a abobrinha ficar macia. Sirva quente.