Ingredientes:

1 ¹/² kg de carne de boi cortada em pedaços grandes (usei músculo sem osso)
2 cabeças de alho cortado em fatias
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 xícara de purê de tomate
1 colher (sopa) de manjerona
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a carne, a cebola, o alho esmagado, o purê de tomate, a manjerona, o sal, a pimenta e a água, misture, tampe a panela, cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando sem a tampa até o molho reduzir, retire da panela e reserve. Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho com a salsa até dourar, adicione sal,  junte com a carne e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em pedaços grandes
1/4 xícara de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de folhas de sálvia picada
1 cebola média  picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta vermelha seca
1/2 xícara de caldo de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o frango), junte ao frango e misture, reserve por uns 30 minutos. Coloque o frango numa fôrma cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos, retire o papel alumínio, adicione o que sobrou do tempero e continue assando (250°C) até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho
1 ¹/² xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz para risoto (usei arbóreo)
500g de carne de boi cortada em cubos (usei fraldinha)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de vinho branco
1  colher (sopa) de vinagre balsâmico
7 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o alho, junte a carne e frite até mudar de cor, adicione os pimentões, frite por alguns minutos, coloque o arroz, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos, adicione o vinho, espere reduzir, diminua o fogo, junte o caldo aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente), até o arroz ficar macio. Sirva quente.

Ingredientes:

6 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
1 cebola roxa pequena picada
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes (menos as batatas), reserve. Coloque numa saladeira as batatas ainda mornas e junte a mistura reservada. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
500g de bacon cortado em cubos
2 xícaras de milho verde
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de caldo de frango
4 xícaras de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira  frite o bacon (fogo baixo) até ficar crocante, retire da panela, escorra, reserve. Numa panela coloque o azeite, a manteiga, frite a cebola, depois o alho até dourar, junte com as batatas, o caldo e bata no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela, adicione a água, o bacon, o milho e cozinhe até o caldo engrossar, por último coloque a cebolinha, o sal, a pimenta e misture. Sirva quente.