Ingredientes:
2 xícaras de arroz para risoto (usei arbóreo)
500g de carne de boi cortada em cubos (usei fraldinha)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
7 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o alho, junte a carne e frite até mudar de cor, adicione os pimentões, frite por alguns minutos, coloque o arroz, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos, adicione o vinho, espere reduzir, diminua o fogo, junte o caldo aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente), até o arroz ficar macio. Sirva quente.
