Ingredientes:
1 ¹/² kg de carne de boi cortada em pedaços grandes (usei músculo sem osso)
2 cabeças de alho cortado em fatias
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 xícara de purê de tomate
1 colher (sopa) de manjerona
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela de pressão coloque a carne, a cebola, o alho esmagado, o purê de tomate, a manjerona, o sal, a pimenta e a água, misture, tampe a panela, cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando sem a tampa até o molho reduzir, retire da panela e reserve. Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho com a salsa até dourar, adicione sal, junte com a carne e misture. Sirva quente.
