Cozinha francesa

Ingredientes:

2 1/2 kg de talos do alho poró cortado cortado em rodelas finas
250g de toucinho sem o couro cortado em cubos pequenos
1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o toucinho, junte os alhos porós e as batatas, mexa e cozinhe até que os alhos porós fiquem macios, adicione a água, cozinhe por uns 45 minutos, retire do fogo, reserve por no mínimo 1 hora (para que os sabores se misturem bem). Na hora de servir aqueça a sopa e coloque a pimenta moída na hora.

Ingredientes:

500g de carne moída para recheio
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
para a massa
1 kg de batata cozida e esmagada
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/4 xícara de leite
sal
para empanar
farinha de rosca
2 ovos

Modo de fazer:

Misture a salsa e a cebolinha com a carne do recheio, reserve. Numa tigela grande, misture a batata, o ovo, o leite, a farinha, o sal e misture até ficar homogêneo, pegue um pouco da massa, faça uma bola, depois amasse com as palmas das mãos, coloque o recheio e termine de moldar com cuidado para que todo o recheio fique coberto pela massa, passe no ovo, depois na farinha de rosca, frite em óleo quente até dourar e escorra sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Esta é uma das várias versões deste prato tão conhecido da Cozinha Chinesa (Sichuan), que tem como ingredientes básicos o frango, o molho de soja e o amendoim.

Ingredientes:

500g de peito de frango sem pele e osso cortados em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortadas em 4 partes e depois ao meio
1 pimentão verde pequeno cortado em quadrados
1 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados
1 pimentão amarelo pequeno cortado em quadrados
1 xícara de amendoim torrado sem a casca
1 xícara de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o frango, junte a cebola e os pimentões, frite rapidamente, adicione o molho de soja, o sal e o amido, cozinhe até o caldo engrossar, coloque os amendoins, misture. Sirva quente.

Um antepasto da Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manjericão bem picado
algumas gotas de limão siciliano
1 dente de alho pequeno bem picado (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 coxas e sobrecoxas
1/2 xícara de bacon cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta do reino
2 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, junte a galinha, continue fritando até dourar, adicione a cebola, o alho, o açúcar, a pimenta, o molho de soja e frite até a galinha começar a grudar no fundo da panela, coloque o arroz, frite por mais alguns minutos sem parar de mexer, adicione a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.

Este é um prato da Cozinha Americana (Louisiana) no Estilo Cajun, também conhecido como Cozinha Rústica.

Ingredientes:

5 bistecas de porco
1 colher (sopa) de páprica picante
2 dentes de alho esmagados
1 cebola média ralada
pimenta vermelha seca a gosto
pimenta branca moída na hora a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de tomilho
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere o porco. Frite numa panela bem quente (com pouco óleo) ou grelhe na churrasqueira (fiz no grill elétrico). Sirva quente.