Cozinha Marroquina.

Ingredientes:

1 berinjela grande sem pele picada
3 tomates sem pele picados
3 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque o azeite, refogue todos os ingredientes até ficarem macios, adicione a água e cozinhe esmagando os pedaços da berinjela e os tomates com uma colher, até o molho engrossar. Sirva quente ou frio, acompanhado de pão.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão grande cortado em rodelas
2 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, o alho, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal, reserve por no mínimo 15 minutos. Modele os bifes, frite ou grelhe. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e o pimentão até ficarem macios, adicione um pouco de sal, misture. Sirva quente sobre os bifes.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
2 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de castanha-do-pará quebrada
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, depois o alho até dourar, adicione água suficiente para cozinhar, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz  ficar macio, por último junte cebolinha e as castanhas. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de molho de queijo cheddar
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o porco,  refogue até dourar e ficar macio, adicione o leite, o molho de cheddar, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho engrossar, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

4 xícaras de couve chinesa cortadas em tiras (bok choy)
2 xícaras de repolho cortado em tiras
1/2 xícara de trigo em grão cozido
1 cebola pequena cortada em fatias tipo meia lua
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de óleo
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, a cebola e a pimenta, refogue por alguns minutos, junte a couve e o repolho,  refogue até ficarem macios, adicione a cebolinha, o trigo e o sal, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
500g de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 tomates médios sem pele picados
8 colheres (sopa) de mostarda
3 ovos cozidos e picados
1 xícara de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois a metade do alho, junte o frango e frite até dourar, adicione os tomates, a mostarda, o sal e a pimenta, misture e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, coloque o restante do alho, os ovos, a cebolinha e misture. Sirva quente.