Cozinha Marroquina.
Ingredientes:
1 berinjela grande sem pele picada
3 tomates sem pele picados
3 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de água
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande, coloque o azeite, refogue todos os ingredientes até ficarem macios, adicione a água e cozinhe esmagando os pedaços da berinjela e os tomates com uma colher, até o molho engrossar. Sirva quente ou frio, acompanhado de pão.
