Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de goiabada
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite
3/4 xícara de maionese
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe em “banho maria” a goiabada com 1/4 xícara de água. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione o sal, a pimenta, a goiabada e a maionese, misture, cozinhe por mais alguns minutos, por último coloque o creme de leite, misture e continue cozinhando até ferver. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 xícaras de porco cortado em cubos (usei paleta)
2 colheres (sopa) de óleo
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de milho verde (usei em lata)
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, a linguiça e o porco até dourarem, junte o arroz, frite por mais alguns minutos, adicione o sal, a pimenta, água suficiente para cozinhar o arroz, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque o milho, cozinhe por mais 1 minuto, adicione a salsa, a cebolinha e os ovos, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de mandioca
6 xícaras de água
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de charque dessalgado, cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira coloque o azeite e frite o charque até dourar, reserve. Numa panela coloque a mandioca, a água, cozinhe até a mandioca ficar macia, retire da panela e bata no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento e o caldo, adicione o sal, a pimenta,  misture a cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente com o charque e a cebolinha.

Ingredientes:

8 coxas e sobrecoxas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de caldo de frango
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite, coloque numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido (250°C) até dourar e cozinhar, retire do forno, reserve. Numa panela coloque as raspas da fôrma, o caldo, o amido, cozinhe até ferver e engrossar, coloque sobre o frango  leve ao forno novamente por mais uns 15 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de postas de peixe (usei cação)
1 xícara de leite de coco
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
1 tomate médio cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o suco do limão, o sal, o azeite e a pimenta, coloque numa fôrma untada, cubra com a cebola, depois com o tomate e por último junte o pimentão, leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 35 minutos, adicione o leite de coco e continue assando por mais uns 15 minutos ou até o leite de coco reduzir no mínimo pela metade. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de moela de frango cortadas ao meio
2 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 cenoura grande cortada em rodelas finas
6 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão cozinhe as moelas com água e um pouco de sal por uns 30 minutos ou até ficarem macias, escorra e reserve. Numa outra panela coloque o azeite, frite a cebola e a cenoura até dourarem, junte as moelas, o molho de soja e continue fritando até o molho de soja reduzir, adicione o sal, a pimenta e misture. Sirva quente.