Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes e batidos
3 dentes de  alho esmagados
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
5 ovos
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque o alho, o vinagre, a água, o sal a pimenta, junte o porco, misture e reserve por no mínimo 15 minutos. Numa outra tigela bata os ovos com um pouco de sal, reserve. Passe os bifes pela farinha, depois pelos ovos, novamente pela farinha e termine passando outra  vez pelos ovos, frite em óleo quente até dourar os 2 lados, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

8 xícaras de caldo de frango
1/2 xícara de arroz
4 xícaras de água
4 gemas batidas
1/4 xícara de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o caldo e a água, quando ferver junte o arroz, o sal e a pimenta, continue cozinhando até o arroz ficar macio, reserve. Numa sopeira coloque as gemas batidas e junte a sopa aos poucos (sem parar de mexer),  por último adicione o suco de limão e misture. Sirva quente com rodelas de limão.

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de couve-flor picada e cozida
2 xícaras de brócolis picado e cozido
1 xícara de cenoura cortada em cubos e cozidas
2 xícaras de batatas cortadas em cubos e cozidas
1 lata de tomate pelado (400g)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o frango até dourar, junte os tomates e o caldo da lata, misture e cozinhe por alguns minutos, adicione o restante dos ingredientes e continue cozinhando (fogo baixo) por mais uns 3 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de rim de boi cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
3 cebolas roxas médias cortadas em rodelas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite os rins até dourarem e cozinharem, junte a cebola, os pimentões, o sal, a pimenta e continue fritando até ficarem macios. Sirva quente.

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido
2 cenouras pequenas cortadas em cubos e cozidas
1 abobrinha italiana média cortada em cubos e cozida
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva frio.

O nome deste prato deriva de uma palavra Italiana, pasticcio, que significa bagunça, mas a receita é da Cozinha Grega.

Ingredientes:

500g de massa para pastitsio, zitti ou penne (usei penne)
1 kg de carne moída de cordeiro ou de boi (usei de boi)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias picadas
5 colheres (sopa) de salsa
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de extrato de tomate
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de pimenta da jamaica
1/2  xícara de manteiga derretida
4 claras batidas em neve
1 ¹/² xícara de queijo parmesão ralado
farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
noz moscada
4 gemas levemente batidas
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até mudar de cor, junte a cebola e frite até ficar transparente, adicione o vinho, o extrato, a canela, as pimentas, a salsa e o sal, misture e cozinhe (fogo baixo) até o molho reduzir. Para o molho bechamel, numa panela derreta a manteiga junte a farinha e frite até dourar, adicione o leite aos poucos e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo, coloque a noz moscada e as gemas, misture, reserve. Cozinhe (“al dente”), escorra a massa, dê um banho de água fria, adicione a manteiga derretida, misture, coloque as claras, misture e por último junte 1 xícara do parmesão, misture. Unte uma fôrma com azeite de oliva, polvilhe farinha de pão, coloque metade da massa, cubra com o molho de carne, coloque o restante da massa e cubra com o molho bechamel, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.