Ingredientes:
1 kg de filé de peito de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de couve-flor picada e cozida
2 xícaras de brócolis picado e cozido
1 xícara de cenoura cortada em cubos e cozidas
2 xícaras de batatas cortadas em cubos e cozidas
1 lata de tomate pelado (400g)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o frango até dourar, junte os tomates e o caldo da lata, misture e cozinhe por alguns minutos, adicione o restante dos ingredientes e continue cozinhando (fogo baixo) por mais uns 3 minutos. Sirva quente.
