Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

2 maços pequenos de couve cortado em tiras
2 linguiças portuguesas cortadas em rodelas (usei linguiça calabresa)
6 batatas médias
2 cebolas médias cortadas em 4
6 xícaras de água
2 xícaras de caldo de frango
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a água, o caldo, as batatas e as cebolas, cozinhe até as batatas ficarem macias, espere esfriar um pouco, bata no liquidificador até ficar homogêneo, coloque novamente na panela e junte a linguiça, cozinhe (fogo baixo) por mais uns 10 minutos, adicione, sal, a couve, misture e continue cozinhando até a couve ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

6 bifes de frango empanados
2 xícaras de batata palha
para o molho
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 pitada generosa de noz moscada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Frite os bifes em óleo quente até dourarem, escorra e reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, coloque o requeijão, o parmesão, o sal, a pimenta e a noz moscada, misture e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar. Numa fôrma coloque os bifes, cubra com o molho e por último adicione a batata palha, leve ao forno pré-aquecido (250°C) até a batata dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
300g de bacon picado
2 xícaras de creme de leite
2 cebolas médias picadas
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o bacon e frite até ficar crocante, junte as cebola e frite até dourarem. Cozinhe, escorra e junte a massa com o bacon, adicione o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

3 bananas
1 xícara de farinha de aveia
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 colher rasa (chá) de pimenta-da-jamaica

Modo de fazer:

Bata no liquidificador as bananas com os ovos, o leite e o óleo, reserve. Numa tigela coloque o restante dos ingredientes e misture, junte as bananas reservadas e misture, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 25 minutos.

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos, grandes e picados
2 tomates médios sem pele picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimenta vermelha picada
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes e cozinhe até os pimentões e os tomates ficarem macios. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta sem osso)
2 colheres (sopa) de óleo
6 batatas médias cortadas em rodelas
6 cenouras pequenas cortadas em pedaços grandes
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de extrato de  tomate
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de salsa
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola, junte o cominho, o açúcar, o alho, frite por mais alguns minutos, junte o porco e frite até dourar, coloque o extrato, o sal, a pimenta, a salsa, misture, coloque a água, tampe a panela e cozinhe por uns 15 minutos, espere sair a pressão, adicione as cenouras, continue cozinhando sem a tampa por mais uns 5 minutos e coloque as batatas, cozinhe até ficarem macias e o caldo engrossar. Sirva quente.