Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (usei merluza)
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 tomate grande cortado em rodelas
2 xícaras de molho de tomate
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
farinha de pão para polvilhar (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa fôrma untada com manteiga, faça uma camada com a metade dos pimentões, cebola e tomate, adicione sal e pimenta, cubra com a metade dos filés, adicione sal e pimenta, faça outra camada com o restante dos pimentões, da cebola e do tomate, adicione sal e pimenta, cubra com 1 e 1/2 xícara do molho e asse em forno pré-aquecido (300º C) por uns 25 minutos, retire do forno, junte o queijo, cubra com o restante do molho, polvilhe com a farinha e leve novamente ao forno até o queijo derreter e a farinha dourar. Sirva quente.

Fácil e rápido.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 latas de sardinha sem óleo (260g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
2 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque o azeite, frite a cebola e os pimentões, junte o alho e quando o alho dourar, adicione a sardinha, o sal, a pimenta e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com a sardinha, por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Prato inspirado na receita do blog  Figos & Funghis.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
2 xícaras de caldo de vegetais
3 colheres (sopa) de salsa
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o alho, junte o arroz,  frite por mais alguns minutos, adicione o açafrão, o sal e o caldo, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque as ervilhas, tampe novamente a panela, cozinhe por mais 1 minuto, junte a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de cenoura ralada
1/2 xícara de uva passa
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho esmagado
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de pimenta da jamaica moída
suco de 1 limão taiti
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
sal
ricota esmagada a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela com água fervente cozinhe a cenoura e as uvas passas por uns 3 minutos, escorra e dê um banho com água fria. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, junte as cenouras, as uvas passas e misture. Sirva em seguida.

Um ótimo acompanhamento para carnes.

Ingredientes:

3 xícaras de pimentões vermelhos picados
2 xícaras de pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de suco de limão taiti

Modo de fazer:

Bata a pimentas e os pimentões no liquidificador até ficar homogêneo, coloque numa panela, junte 1 colher (sopa) do açúcar e o suco do limão, misture e cozinhe até ferver, adicione o restante do açúcar e continue cozinhando, sem parar de mexer até ficar com a consistência de geleia. Sirva frio.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
1 cebola média ralada
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá) de orégano
1 ovo
1/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o recheio
1 pimentão médio cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
para a cobertura
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano e pimenta vermelha seca a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes (menos os do recheio e da cobertura), coloque a metade numa fôrma untada, cubra com a cebola e o pimentão, depois com o restante da carne, adicione o parmesão, o orégano, a pimenta vermelha seca, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 45 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.