Ingredientes:

1 kg de moela de frango cortadas ao meio
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de bacon picado
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picado
4 tomates pequenos sem pele picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica picante
4 colheres (sopa) de salsa
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque uns 2 litros de água, o louro, junte as moelas e cozinhe até ficarem macias, escorra e reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola e o alho, junte as moelas e frite até dourarem, adicione os tomates, o extrato, o sal, a pimenta, a páprica, o orégano, misture, cozinhe por mais uns 2 minutos, coloque a água e continue cozinhando até o molho engrossar, junte a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de batata cozida e esmagada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 xícara de leite
1 gema para pincelar
1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela misture a batata, o ovo, o sal e a manteiga, adicione o leite e cozinhe sem parar de mexer até ficar firme, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola com o louro, depois o alho, junte a carne, frite até dourar, adicione o sal, o extrato, misture e cozinhe por mais alguns minutos, coloque a salsa, retire o louro, misture. Numa fôrma untada coloque a metade da batata, cubra com a carne e depois com o restante da batata, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 pão francês
1 xícara de frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado)
1 colher (chá) de curry
1 talo de salsão picado
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara de alface cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o frango, o salsão e o requeijão, reserve. Numa frigideira coloque o curry e leve ao fogo por 1 minuto (cuidado para não queimar), retire do fogo, junte ao frango, adicione o sal, a pimenta e misture. Corte o pão ao meio, numa fatia coloque metade do alface, o frango e o restante do alface, termine com a outra metade do pão. Sirva em seguida.

Bife enrolado, geralmente feito com carne de porco ou frango. Cozinha Italiana.

Ingredientes:

12 bifes de lombo de porco batidos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de presunto picado
1/4 xícara de uva passa
1 fatia de pão de fôrma picada
1/4 xícara de alcaparras
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de bacon picado
1 lata de tomate pelado (400g)
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o presunto, o pão, as alcaparras, as uvas passas, tempere com o sal e a pimenta, recheie os bifes, enrole como rocambole, prenda de 2 em 2 com 1 palito em cada ponta. Numa panela grande coloque o azeite, frite as braciolas até dourarem todos os lados, reserve. Para o molho, numa panela frite o bacon, junte os tomates, o caldo da lata, o extrato, adicione o sal e a pimenta vermelha, diminua o fogo, coloque as braciolas, a água e cozinhe até os tomates desmancharem e o molho engrossar. Sirva quente

Ingredientes:

1/2 maço de brócolis
2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos
1/2 xícara de castanhas de caju quebradas
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
2 dentes de alho esmagados
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o alho, o gengibre, os vinagres, o molho de soja, a pimenta, o açúcar e o sal misture, reserve. Cozinhe o brócolis em água fervente com uma pitada de açúcar e sal, até ficar macio, escorra, espere esfriar, coloque numa saladeira, junte as cenouras, o molho reservado, misture e por último adicione as castanhas. Sirva em seguida.

Ingredientes:

500g de massa penne
250g de salame italiano cortado em cubos
1 xícara de ricota esmagada
2 tomates pequenos sem pele e sementes picados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, junte os tomates e cozinhe por uns 3 minutos, adicione o salame, a ricota, a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe, escorra, junte a massa com o salame e a ricota, misture. Sirva quente.