Ingredientes:
1/2 maço de brócolis
2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos
1/2 xícara de castanhas de caju quebradas
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
2 dentes de alho esmagados
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
sal
Modo de fazer:
Numa tigela coloque o alho, o gengibre, os vinagres, o molho de soja, a pimenta, o açúcar e o sal misture, reserve. Cozinhe o brócolis em água fervente com uma pitada de açúcar e sal, até ficar macio, escorra, espere esfriar, coloque numa saladeira, junte as cenouras, o molho reservado, misture e por último adicione as castanhas. Sirva em seguida.
