Bife enrolado, geralmente feito com carne de porco ou frango. Cozinha Italiana.
Ingredientes:
12 bifes de lombo de porco batidos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de presunto picado
1/4 xícara de uva passa
1 fatia de pão de fôrma picada
1/4 xícara de alcaparras
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de bacon picado
1 lata de tomate pelado (400g)
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela misture o presunto, o pão, as alcaparras, as uvas passas, tempere com o sal e a pimenta, recheie os bifes, enrole como rocambole, prenda de 2 em 2 com 1 palito em cada ponta. Numa panela grande coloque o azeite, frite as braciolas até dourarem todos os lados, reserve. Para o molho, numa panela frite o bacon, junte os tomates, o caldo da lata, o extrato, adicione o sal e a pimenta vermelha, diminua o fogo, coloque as braciolas, a água e cozinhe até os tomates desmancharem e o molho engrossar. Sirva quente
