Ingredientes:

500g de massa farfalle
3 xícaras de frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado)
3 dentes de alho cortados em fatias finas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) e pimenta vermelha seca
1/2 xícara de suco de limão siciliano
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho até dourar, junte o frango, o sal e as pimentas, misture e frite por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, adicione o limão, a salsa, o parmesão, misture e cozinhe até o suco reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
350ml de cerveja preta (usei malzbier)
1/2 xícara de água
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até ficar transparente, junte o arroz, frite por uns 3 minutos, adicione o sal, a pimenta, a cerveja, a água, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz  ficar macio, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Cozinha Mexicana.

Ingredientes:

1 kg de paleta de porco cortada em fatias grossas
3 colheres (sopa) de óleo
3 pimentões verdes pequenos cortados em quadrados
3 xícaras de milho verde (usei em lata)
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 xícara de extrato de tomate
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de orégano
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte as cebolas, as pimentas,  frite até ficarem macias, adicione o alho e frite até dourar, coloque o extrato, o açúcar, o vinagre, o orégano, o sal, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir pela metade, junte os pimentões e continue cozinhando até o caldo engrossar, por último adicione o milho, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

8 ovos
1 abobrinha italiana média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela bata ligeiramente com um garfo, os ovos e o leite, adicione o parmesão, o sal e a pimenta, misture. Numa frigideira derreta a manteiga, frite a abobrinha até ficar macia, depois frite rapidamente o alho, junte a mistura reservada e cozinhe (fogo baixo), misturando cuidadosamente, até os ovos ficarem firmes mas ainda úmidos. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1kg de tatu também conhecido como lagarto
1 linguiça calabresa média inteira
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 cebolas médias cortadas em 4 pedaços
3 cenouras médias grosseiramente picadas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Retire a gordura da carne, em uma das extremidades com a ajuda de uma faca, faça um buraco com cuidado somente com espaço para colocar a linguiça, coloque a linguiça, tempere a carne com o alho, as pimentas e o sal, coloque numa tigela, adicione o vinho, reserve por no mínimo 2 horas. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola, frite até dourar, adicione as cenouras, os temperos da tigela, cubra com água, cozinhe por uns 50 minutos, retire a pressão e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

4 batatas grandes cozidas “al dente” e cortadas em rodelas
6 xícaras de frango desfiado (usei sobras de frango assado)
3 xícaras de queijo mussarela ralado
6 fatias de presunto picadas
queijo parmesão ralado a gosto
para o molho bechamel
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de leite quente
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Para fazer o molho, derreta numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer até engrossar, coloque o sal e a pimenta, misture. Numa fôrma untada espalhe um pouco do molho, faça uma camada com as batatas, coloque o molho, cubra com o frango, depois com o presunto e o queijo, repita as camadas, termine com o molho e o parmesão, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.