Cozinha Tailandesa.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em tiras  grossas
500g de batata doce cortada em cubos e cozidas “al dente”
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta
2 colheres (sopa) de suco de limão (usei taiti)
2 xícaras de leite de coco
1 lata de tomate pelado
manjericão picado a gosto (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até dourar, junte o alho, o curry, o gengibre, o suco do limão, misture, frite por mais 1 minuto, adicione os tomates, o caldo da lata, a batata, o leite de coco, o sal e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

10 folhas de alface cortadas em tiras
1 cebola roxa média cortada em rodelas
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque o alface, a cebola, o sal, a pimenta, adicione o óleo, reserve. Bata o vinagre com o açúcar, junte à salada e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 1/2 kg de pernil de porco
1/4 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1/4 xícara de molho de soja
2 xícaras de coca-cola
1 colher rasa (chá) de alecrim
1 colher rasa (chá) de tomilho
1 colher rasa (chá) de orégano
1 colher rasa (chá) de pimenta calabresa
2 cravos-da-índia
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com todos os ingredientes (menos a manteiga e azeite), reserve por no mínimo 1 hora. Numa fôrma coloque o azeite, depois o porco, a mistura de temperos e por último espalhe os pedaços de manteiga sobre o porco, cubra com o papel alumínio e asse em forno médio (200°C) por 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

8 ovos
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão vermelho picado
3 pimentas vermelhas sem sementes picadas
salsa picada a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa tigela bata ligeiramente com um garfo, os ovos e o leite, adicione a cebola, a pimenta, o pimentão, o sal, misture e reserve. Numa frigideira derreta a manteiga,  junte a mistura reservada e cozinhe ( fogo baixo),  misturando cuidadosamente, até os ovos ficarem firmes mas ainda úmidos, retire do fogo, coloque a salsa. Sirva em seguida.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de porco cortado em cubos (usei pernil)
10 fatias de bacon cortado em quadrados
1 pimentão médio vermelho cortado em quadrados
1 pimentão médio verde cortado em quadrados
1 cebola média cortada em quadrados
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas verdes
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino
folhas de manjericão a gosto (opcional)
para o molho
2 xícaras de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o alho e a pimenta. Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até cozinhar, junte os pimentões, a cebola, as azeitonas e frite até a cebola dourar, reserve. Numa panela frite o bacon, retire-o sem a gordura, reserve. Para o molho, na mesma panela do bacon, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar, adicione o creme de leite, o sal e cozinhe até ferver, junte o requeijão, retire do fogo, coloque as gemas sem parar de mexer, por último adicione o parmesão e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa aos pimentões, adicione o tomilho, o orégano e misture. Cubra a massa com o molho, distribua o bacon e o manjericão. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento químico
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
para a cobertura
5 bananas médias picadas
1/2 xícara de açúcar
canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque os ingredientes da massa (menos o leite) e misture com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa, adicione o leite e amasse até ficar uniforme, enfarinhe a fôrma (redonda e com fundo removível), abra a massa até cobrir o fundo e um pouco dos lados, reserve. Numa panela coloque o açúcar, quando dourar, frite aos poucos a banana, mexendo para não queimar por uns 5 minutos, cubra a massa com as bananas, polvilhe a canela e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 40 minutos ou até a massa dourar. Sirva em temperatura ambiente.