Cozinha Tailandesa.
Ingredientes:
1 kg de peito de frango cortado em tiras grossas
500g de batata doce cortada em cubos e cozidas “al dente”
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta
2 colheres (sopa) de suco de limão (usei taiti)
2 xícaras de leite de coco
1 lata de tomate pelado
manjericão picado a gosto (opcional)
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até dourar, junte o alho, o curry, o gengibre, o suco do limão, misture, frite por mais 1 minuto, adicione os tomates, o caldo da lata, a batata, o leite de coco, o sal e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.
