Ingredientes:

1 kg de carne cortada em tiras (pode ser filé mignon, alcatra ou contra-filé)
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente, coloque o azeite, frite a carne, mexendo somente para não queimar, quando dourar, adicione o vinagre, o vinho, o açúcar, misture e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de bacon cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 1/2 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite e frite o bacon, depois rapidamente o alho e a pimenta, junte os tomates, o caldo das latas e mexa até os tomates começarem a desmanchar, coloque a água, o sal, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho e misture. Sirva quente.

Cozinha Peruana

Ingredientes:

6 ovos cozidos duros
30g de filé de anchova
1/2 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino
alcaparras para enfeitar

Modo de fazer:

Corte os ovos ao meio, reserve as claras. Numa tigela esmague com um garfo as gemas e a anchova, junte a maionese, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta e misture até formar uma pasta, recheie as claras e enfeite com as alcaparras. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de leite
para a cobertura
4 kiwis cortados em rodelas
6 kiwis picados
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja

Modo de fazer:

Numa panela misture os kiwis picados, 1/2 xícara de açúcar, o suco de laranja e cozinhe sem parar de mexer até o líquido reduzir, reserve. Numa tigela grande coloque os ingredientes da massa (menos o leite) e misture com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa, adicione o leite e amasse até ficar uniforme, enfarinhe a fôrma (redonda e com fundo removível), abra a massa até cobrir o fundo e um pouco dos lados, polvilhe com o açúcar restante, distribua os kiwis em rodelas e cubra com o kiwis reservados, asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 40 minutos ou até a massa dourar. Sirva em temperatura ambiente.

Cozinha Indiana

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada cozido e desfiado
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 pimentas vermelhas sem sementes, picadas
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 xícaras de iogurte natural
2 folhas de louro
1 pau de canela
6 cardamomos esmagados
4 colheres (sopa) de gengibre picado
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada generosa de açúcar mascavo
sal
1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Numa panela coloque óleo, frite a cebola, em seguida o alho, junte o peixe e continue fritando, adicione os temperos, misture, coloque a água, cozinhe até reduzir, adicione o iogurte e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

2 xícaras de ricota amassada
1 xícara de espinafre cozido e espremido
4 folhas de massa pré cozida para lasanha
4 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a ricota, o espinafre, o sal e a pimenta, espalhe sobre a massa, enrole, corte em pedaços de uns 2 cm. Numa fôrma, coloque um pouco do molho, os rondellis, cubra com o restante do molho e o parmesão. Asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 20 minutos ou até a massa cozinhar. Sirva quente.