Ingredientes:
12g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água
1 lata de pêssego
1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado (usei coco seco)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina na água quente, reserve. No liquidificador coloque os pêssegos, 1 xícara da calda, o creme de leite, o açúcar, a gelatina e bata até ficar homogêneo, adicione o coco, misture, coloque em tigelas individuais e leve ao refrigerador. Sirva bem gelado.
Este molho pode acompanhar carnes grelhadas, churrasco ou empanados.
Ingredientes:
3 tomates médios picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o molho de soja e o açúcar até ficar dourada, junte os outros ingredientes, misture, diminua o fogo, cozinhe até o líquido reduzir completamente, comece a mexer sem parar até quase queimar. Sirva quente ou frio.
Estas bolinhas douradas banhadas em mel são uma especialidade do sul da Itália, muito popular no Natal.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar com baunilha
4 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1/4 xícara de licor, rum ou conhaque (usei conhaque)
raspas de 1 limão taiti
1 pitada de sal
óleo para fritar
1 xícara de mel
confeitos para decorar (opcional)
Modo de fazer:
Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o conhaque, as raspas de limão, misture, junte a farinha aos poucos e vá trabalhando até formar uma massa macia e fácil de enrolar (se precisar use mais farinha), cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça rolos e corte pedaços (como nhoques) e depois faça bolinhas, frite em óleo quente, escorra sobre toalhas de papel. Aqueça o mel numa frigideira antiaderente, coloque as bolinhas e misture, reserve. Enfeite depois de frio.
Esta farofa é uma opção fácil e rápida para acompanhar a ceia de Natal.
Ingredientes:
2 xícaras de abacaxi maduro cortado em cubos
1 xícara de manga firme e madura cortada em cubos
1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca crua
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga e frite a cebola, junte as frutas, a pimenta, o sal e cozinhe por alguns minutos, adicione a farinha e continue cozinhando, sem parar de mexer até dourar, por último coloque a salsa e misture. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
4 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de catchup
1 xícara de nata (usei creme de leite de caixinha)
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de água
2 xícaras de batata palha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte o frango, o catchup, a pimenta, o sal, misture, adicione a água, cozinhe até a água reduzir pela metade, adicione o requeijão e o creme de leite, misture, coloque numa forma, cubra com a batata palha, polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (180° C) para gratinar. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de batata doce
1 pimentão verde picado
1 pepino pequeno cortado em cubos
1/4 xícara de amendoim torrado triturado
6 colheres (sopa) de maionese
sal
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra, descasque e corte em cubos, junte o pimentão, o pepino, o amendoim, a maionese, tempere com sal, azeite e vinagre, misture. Sirva fria.
