Ingredientes:

4 pães de hamburguer
500g de carne de boi moída
300g de bacon picado
1/2 xícara de milho verde
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
para o molho
3 fatias de presunto picado
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a carne com o bacon, o milho, o alho, a cebolinha, a salsa, o sal e a pimenta, modele 4 bifes, frite ou grelhe. Para o molho, misture todos os ingredientes. Corte os pães ao meio, aqueça numa frigideira com um pouco de azeite de oliva, coloque o bife, depois o molho e a outra fatia do pão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 kg de lagarto (tatu)
4 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de sálvia
1 colher (chá) de manjerona
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com todos os ingredientes e reserve por no mínimo 1 hora. Numa panela grande coloque um pouco de óleo e frite a carne até dourar todos os lados, coloque numa fôrma e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de carne de boi (usei músculo, osso buco)
2 linguiças calabresas cortadas em cubos
1 xícara de extrato de tomate
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 colher (chá) de manjerona
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão, misture e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi cortada em tiras (usei alcatra)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho médio cortado em fatias tipo meia lua
1 pimentão verde médio cortado em fatias tipo meia lua
3 cebolas roxas médias cortadas em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa)  de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta. Numa panela grande e quente coloque o azeite e frite rapidamente a carne até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola até dourar, junte os pimentões, o sal, a pimenta e continue fritando até ficar macio, coloque a carne reservada, o molho de soja e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
500g de mandioca (aipim) cozida e cortada em rodelas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione a mandioca, o molho de soja, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água e cozinhe até reduzir, por último junte a salsa e a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de músculo de boi (canela, osso buco)
2 colheres (sopa) de óleo
6 batatas médias cortadas ao meio
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (chá) rasa de cominho
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola até dourar, adicione o alho e frite rapidamente, junte a carne, o extrato, a salsa, a páprica, o cominho, misture, cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, coloque, as batatas, o sal, a pimenta, misture e continue cozinhando (sem a tampa) até o molho engrossar e as batatas ficarem macias. Sirva quente.