Ingredientes:

500g de carne de boi moída
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 linguiça calabresa pequena cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de batata doce americana cortada em cubos
1 colher (chá) de cominho
1 ¹/² xícara de água
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a linguiça, a carne e frite até dourar, adicione o sal, a pimenta, o cominho, a água, misture e cozinhe até a batata ficar macia, por último coloque a salsa e a cebolinha. Sirva quente.

Cozinha Uruguaia.

Ingredientes:

1 kg de filé mignon cortado ao meio sem separar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho pequeno assados sem pele e cortado em tiras
palitos de queijo provolone a gosto
1/4 xícara de folhas de manjericão picado
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture as ervas, reserve. Tempere a carne com o sal e a pimenta, espalhe as ervas e junte o provolone e o pimentão, feche a carne e enrole bem apertado com um barbante. Numa panela coloque o azeite, a manteiga e frite até dourar todos os lados, leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos, retire o barbante. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de carne de boi moída
500g de farinha de trigo para quibe
3 xícaras de água quente
1 cebola média ralada
3 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 cebolas médias picadas
sal e pimenta síria

Modo de fazer:

Coloque o trigo numa tigela grande, adicione a água, reserve por no mínimo 10 minutos e retire o excesso da água. Numa outra tigela misture a carne com a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta, a manteiga, junte o trigo, misture novamente, coloque a metade da mistura numa fôrma untada, cubra as cebolas e por último o restante da mistura, asse em forno pré-aquecido por uns 45 minutos ou até cozinhar e dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de músculo de boi sem osso
6 colheres (sopa) de chimichurri
1 xícara de bacon picado
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
1 lata de tomate pelado (400g)
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, reserve. tempere a carne com o chimichurri, reserve. Numa panela de pressão coloque  todos os ingredientes e misture, cozinhe por uns 45minutos ou até a carne ficar macia e o molho engrosssar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de alcatra cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 xícaras de ervilha (usei congelada)
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente coloque o azeite e frite a carne até dourar, retire de panela e reserve. Na mesma panela frite a cebola, depois o alho, junte o caldo, as cenouras e cozinhe por uns 3 minutos, adicione as batatas e continue cozinhando até ficarem “al dentes”, volte com a carne para a panela e cozinhe até o caldo reduzir, por último coloque a salsa, as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras de repolho ralado
3 cenouras médias raladas
1 cebola pequena picada
1 xícara de cebolinha picada
6 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, depois frite a carne e quando dourar, junte o repolho, as cenouras, molho de soja, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho reduzir, por último adicione a cebolinha. Sirva quente.