Cozinha Uruguaia.
Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortado ao meio sem separar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho pequeno assados sem pele e cortado em tiras
palitos de queijo provolone a gosto
1/4 xícara de folhas de manjericão picado
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela misture as ervas, reserve. Tempere a carne com o sal e a pimenta, espalhe as ervas e junte o provolone e o pimentão, feche a carne e enrole bem apertado com um barbante. Numa panela coloque o azeite, a manteiga e frite até dourar todos os lados, leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos, retire o barbante. Sirva quente.
