Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
2 pimentões pequenos verdes cortados em quadrados
1 pimentão pequeno vermelho cortados em quadrados
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de coentro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois os pimentões e o  alho, junte a carne, o extrato, o coentro, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta, as azeitonas, misture e frite por mais alguns minutos, adicione a água e cozinhe até reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² de costela de boi cortada em pedaços
1/2 abóbora pequena sem casca cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de páprica  picante
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de água
2 colheres (sopa) de sálvia picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a farinha com a páprica. Tempere a carne com sal e pimenta, passe pela mistura de farinha. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte a cebola e o alho, frite por alguns minutos, adicione a água, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão, coloque a abóbora e continue cozinhando até a abóbora ficar macia, por último coloque a sálvia e misture, retire do fogo, tampe a panela e reserve por uns 3 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas
6 xícaras de molho á bolonhesa
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de noz moscada
sal

Modo de fazer:

Frite as batatas em óleo quente  até dourarem, reserve. Para o molho bechamel, coloque numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione a noz moscada, o sal, cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Para montar comece com o molho à bolonhesa, faça uma camada com as batatas, cubra com o molho à bolonhesa, faça outra camada com as batatas e continue nessa ordem, termine com o molho bechamel e polvihe o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos.

Esta receita pode ser usada  para rechear pastéis ou torta de liquidificador.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1/2 xícara de azeitonas cortadas em fatias
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione o restante dos ingredientes, misture a cozinhe até o caldo reduzir.

Ingredientes:

10 medalhões de coxão mole
10 fatias de bacon
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de água
4 xícaras de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o azeite, enrole o bacon e prenda com um palito, coloque numa fôrma e adicione a água, asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos, vire os medalhões e continue assando po mais uns 20 minutos, retire do forno. Numa panela coloque o molho, junte os bifes, misture e cozinhe por uns 15 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras de carne de boi cozida e cortada em tiras  (usei sobras de churrasco)
1 xícara de requeijão cremoso
1 lata de tomate pelado (400g)
1 pimentão amarelo médio cortado em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o pimentão, junte a carne, frite por alguns minutos, adicione os tomates e o caldo da lata, a salsa, o sal, a pimenta, em seguida coloque o leite e a água, quando ferver junte o requeijão e misture. Cozinhe e escorra a massa. Sirva quente.