Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras
1 xícara de amido de milho
3 colheres (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) xícara de molho de soja
cebolinha picada a gosto
sal
para o molho
1 ¹/² xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
4 gotas de molho de pimenta
sal

Modo de fazer:

Tempere o frango com o molho de soja, o gengibre e o sal, reserve por no mínimo 15 minutos, passe pelo amido,  frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Para o molho coloque numa panela grande todos os ingredientes, misture, cozinhe até começar a engrossar, junte o frango reservado e continue cozinhando por mais alguns minutos, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de carne de boi cortada em pedaços grandes (usei músculo sem osso)
1/2 xícara de bacon picado
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena ralada
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de vinho tinto seco
2 folhas de sálvia picada
1 folha de louro picada
1 colher (chá) de alecrim
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o azeite, frite a carne até dourar, retire da panela e reserve. Na mesma panela frite o bacon, depois a cebola, adicione o alho, a cenoura, o alecrim, a sálvia, o louro, a salsa, o extrato, o açúcar, misture e cozinhe por mais alguns minutos, junte o vinho, a água, o sal, a pimenta, a carne, tampe a panela e cozinhe por uns 50 minutos ou até o molho reduzir mais que a metade, adicione aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer, quando engrossar, retire do fogo e reserve por uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cotado em bifes (usei pernil)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
200g de queijo gorgonzola esmagado
1 xícara de queijo mussarela ralado
molho de maçã
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o gorgonzola com a mussarela, reserve. Tempere o porco com o sal, a pimenta e o azeite, frite ou grelhe, depois cubra com o molho de maçã e por último coloque a mistura de queijos, leve ao forno pré-aquecido (200°C) até o queijo derreter. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
1kg de músculo de boi
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de orégano
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe por uns 40 minutos, espere sair a pressão,  desfie a carne, junte com o molho e continue cozinhando até o molho engrossar. Cozinhe, escorra , junte a massa com o molho e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortados em bifes (usei tipo sassami)
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de sálvia picadas
1 colher (chá) de pimenta rosa
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de suco de limão
molho de queijo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o limão, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o  óleo, frite o frango com a sálvia, junte o molho de queijo, a pimenta, misture e cozinhe até ferver. Siva quente.

Ingredientes:

1kg de alcatra cortada em cubos
1 xícara de maionese
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água
1 cebola roxa cortada em fatias tipo meia lua
1 cenoura grande cortada em palitos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a carne até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque a cebola, o pimentão, a cenoura e continue fritando até a cenoura ficar macia, junte a carne reservada, o sal, a pimenta, o amido reservado, misture, cozinhe até a água reduzir e por último coloque a maionese e misture. Sirva quente com a cebolinha.