Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de champanhe
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de nozes (opcional)
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Tempere o frango com a páprica, o orégano, o tomilho, a pimenta branca, a pimenta vermelha, o sal e misture. Numa panela grande coloque o óleo, a manteiga e frite o frango até dourar, junte a cebolinha, misture, adicione o champanhe, quando ferver diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o molho reduzir, coloque a farinha dissolvida na água, misture, continue cozinhando até engrossar, junte a salsa, o creme de leite, misture, polvilhe as nozes. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de porco cortado em bifes finos
1 colher (chá) de alecrim
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
3/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Com um batedor de carne, bata os bifes até ficarem com 1/2 cm de espessura. Numa tigela bata o ovo com a água, o sal, a pimenta e o alecrim, passe os bifes por esta mistura e depois pela farinha. Frite em óleo quente até dourar, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne moída
2 xícaras de vagem cortadas em pedaços pequenos
1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de água
5 ovos
2 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne, misture e frite até dourar, adicione a cenoura, a vagem, o sal, a pimenta, o molho de soja, frite por mais uns 2 minutos, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até a cenoura e a vagem ficarem macias, quebre os ovos com cuidado, coloque sobre a carne, adicione um pouco de sal, tampe a panela e cozinhe até as claras ficarem duras com a gema ainda mole. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de costela de boi sem osso cortada em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho esmagados
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/4 xícara de mostarda
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Numa panela de pressão coloque o óleo, doure a carne de todos os lados, retire da panela e espalhe a mostarda pela carne. Na mesma panela coloque metade da cebola, depois a carne e termine com o restante da cebola e a água, cozinhe por uns 50 minutos ou até a carne ficar macia, retire do fogo, espere sair a pressão e se precisar leve ao fogo novamente até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de cebolinha picada
1 pimentão médio vermelho picado
1 lata de milho verde
1/4 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de frango
3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de folhas de coentro picadas
1/2 xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite rapidamente o pimentão e a cebolinha, adicione o vinho, espere evaporar, junte o caldo, espere reduzir pela metade, coloque o milho, o leite, o creme de leite, o coentro, misture, cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Numa panela bem quente, frite os bifes (usei o grill elétrico), cubra com o molho. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara de cerveja preta
4 maçãs médias verdes sem casca picadas
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco com o açúcar, junte a cebola, o alho, a maçã, a pimenta, o sal e continue fritando até dourar, adicione a cerveja e cozinhe até reduzir. Sirva quente.