Ingredientes:

1 kg de coração de boi cortado em cubos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 tomate grande picado
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, junte o coração, frite até dourar, adicione o alho, o sal, a pimenta, o tomate, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque o caldo, diminua o fogo, cozinhe até reduzir, junte o vinho e cozinhe até o molho engrossar, por útimo adicione a salsa e a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de café forte quente
1 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o frango até dourar e cozinhar, junte o café e continue cozinhando até reduzir, adicione a maionese, a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em bifes
1/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o molho
3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 pitada generosa de noz moscada
sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal e a pimenta, passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por último na farinha de pão, reserve por uns 15 minutos, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel, mantenha aquecido. Para o molho, numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte o creme de leite, o sal e a noz moscada, misture. Sirva o molho quente sobre os filés.

Ingredientes:

800g de carne de boi moída
2 ovos
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de salsa picada
sal
para o molho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado (800g)
1/2 xícara de extrato de tomate
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
1/2 xícara de manjericão fresco picado
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, os ovos, o queijo, a salsa, o sal e a farinha, misture e faça bolas do tamanho que desejar, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte os tomates, o caldo das latas, o extrato, quando ferver, adicione as almôndegas, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, adicione o sal, o manjericão e as ervilhas, misture, continue cozinhando até as ervilhas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em quadrados
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de gengibre picado
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de molho soja
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 pitada generosa de canela
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte o sal, a pimenta, o alecrim, o gengibre e a cebola, frite até dourar, depois frite rapidamente o alho, adicione o açúcar, a canela, o vinagre, o molho de soja, o mel, misture e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé de frango cortado em tiras ou cubos
1/2 xícara de bacon bem picado
1 colher (sopa) de óleo
3 tomates médios sem pele picados
3 batatas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o vinagre, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite o bacon até dourar, depois a cebola e o louro, junte o frango, frite até dourar, adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, coloque as batatas, o orégano, a água, misture e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva quente.